Нож ручной работы — это не просто инструмент, а настоящее искусство. В интернет-магазине TheНож вы найдёте каталог уникальных изделий, таких как кухонных ножей, туристических или компактных из высококачественных материалов. При выборе ножа важно уметь отличать подлинник от подделки, чтобы получить изделие с гарантированным качеством и долгим сроком службы. Ниже перечислены восемь ключевых критериев, которые помогут вам сделать правильный выбор.

1. Материал лезвия

Подлинные ножи изготавливаются из нержавеющей стали высокого качества (например, VG-10, AUS-10, N690, M390) или высокоуглеродистого сплава. Заточка клинка должна быть острая и сохранять надежность после многократного использования. Если клинок ножа выглядит не симметрично, не имеет четких граней или присутствуют следы коррозии это говорит о низком качестве обработки и материала.

Но сама сталь — ничто без правильной термообработки. Именно мастерство закалки и отпуска определяет, раскроет ли сталь свой потенциал. Подделки часто грешат недокалом или перекалом, что приводит к быстрому затуплению или сколам лезвия. Авторский нож всегда сопровождается информацией о марке стали и проведённой термообработке.

2. Монтаж клинка

В складных ножах лезвие обычно соединяется с рукояткой с помощью Осевого винта, с прокладками из шайб либо подшипников. Ножи с фиксированным клинком имеют цельную и неразделимую конструкцию, что повышает их прочность и стабильность. Чтобы проверить, надёжно ли закреплено лезвие в ноже, нужно внимательно осмотреть место крепления лезвия в рукояти. Здесь не должно быть никаких зазоров, а само лезвие не должно болтаться в обойме больстера. Это следствие кропотливой работы мастера, при подгонке и сборке ножа.

3. Рукоять и материал

Рукоять может быть изготовлена из дерева и других полимерных материалов. В оригинальных изделиях обычно используются такие материалы как стабилизированная древесина, микарта, G10, карбон. Если рукоять имеет сколы, выглядит не симметричной, имеются зазоры в местах примыкания к клинку, эта рукоять выполнена не качественно.

4. Монтаж рукояти

В качественных ножах используются различные способы монтажа, где можно выделить цельнометаллический (fulltang), так как клинок и основа рукояти составляют единое целое,  и этот монтаж самый надежный, с использованием подходящего клея конструкция становится не разрушимой. В подделках используется не подходящий либо клей низкого качества, что приводит к попаданию влаги внутрь рукояти, разрушению либо коррозии ножа

5. Равновесие и вес

В зависимости от задач нож должен быть сбалансированным, центр тяжести ножа должен быть в районе указательного пальца пользователя. При использовании рука не должна уставать. В рукояти не должно быть острых углов, она должно быть эргономичной что обеспечит уверенный хват. Расскажите мастеру, как вы планируете использовать нож, и он может предложить индивидуальную форму рукояти.

6.Внимание к деталям

• Спуски у пяты клинка: как мастер обработал сложные места у основания лезвия? Аккуратно и чисто? Это признак высокого класса.
• Линия заточки: она должна быть ровной и чёткой по всей длине лезвия.
• Отделка: качество полировки или матовой обработки (сатинирования). На поверхности не должно быть царапин, оставленных более грубыми абразивами.
• Ножны: для хорошего ножа делают хорошие ножны. Они должны быть сшиты качественно, из подходящей кожи или технического текстиля, надёжно удерживать нож и не царапать его клинок.

7. Цена

Хотя качество часто отражается на цене, слишком низкая цена может быть признаком подделки. Подлинные ножи ручной работы стоят от 1500 рублей в зависимости от материала и сложности исполнения. Если предложенная цена значительно ниже, стоит проверить производителя.

8. Репутация производителя

TheНож имеет долгую историю успешного производства ножей ручной работы. Мы сотрудничаем с проверенными мастерами и гарантируем оригинальность каждого изделия. Мастер ручается за своё изделие и готов нести ответственность за возможные производственные дефекты.

Подделка же чаще всего продаётся без каких-либо документов.

Выбор ножа ручной работы — это сочетание внимания к деталям, качества материалов и репутации производителя. Соблюдая семь критериев, вы сможете отличить оригинал от подделки и приобрести нож, который прослужит вам долгие годы.

Не забывайте, что на сайте TheНож вы всегда найдёте каталог, в котором собраны лучшие кулинарные ножи, созданные для настоящих ценителей. Чтобы убедиться в подлинности, позвоните по номеру +7 930 802‐02‐13 — наш менеджер поможет подобрать нож, отвечающий всем требованиям.

Закажите сейчас — и получите качественный инструмент, который будет радовать вас каждый день!